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信息來源:fujigen.cn | 發(fā)布時間:2021年05月11日
一般家庭中雞蛋都是常見的營養(yǎng)食物,可以有很多做法,適用于老人、小孩等所有人。雞蛋加工廠也很多,加工成不同的食物,雞蛋剝殼機(jī)是雞蛋加工廠的重要設(shè)備。
雞蛋是我們常吃的食物,而且是公認(rèn)的營養(yǎng)食物。雞蛋的吃法有很多,蒸蛋、炒蛋、煮蛋等都可以,但是要注意的是一定不能吃生雞蛋。
生雞蛋容易傳染疾病,大約10%的鮮蛋里含有致病的沙門氏菌、霉菌或寄生蟲卵。 如果雞蛋不新鮮,帶菌率就更高。 細(xì)菌可以從母雞卵巢直接進(jìn)入雞蛋,也可以在下蛋時細(xì)菌污染到蛋殼上,再經(jīng)蛋殼上的氣孔進(jìn)入雞蛋。這些細(xì)菌都怕高溫,煮沸8min~10min,蛋殼內(nèi)外的細(xì)菌就會被殺滅。所以一定要高溫煮熟才可以吃。
一般來說,只要正常煮熟的雞蛋都可以吃的,只要表面吃生雞蛋就行了。但是吃雞蛋不要和糖一起吃,那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物,不易被人體吸收,不利于健康。
像人們吃的鹵蛋就是需要加工的,我們以前吃的鄉(xiāng)巴佬雞蛋比較多,這些大型生產(chǎn)雞蛋的廠家會采用雞蛋剝殼機(jī)來去殼,如果采用人工的話會耗費(fèi)大量的人力物力。雞蛋剝殼機(jī)可以快速的剝殼,而且破損率很低。雞蛋剝殼機(jī)是食品機(jī)械,所以需要采用食品級的材質(zhì),設(shè)計(jì)精巧、耐用、安全衛(wèi)生、清洗方便,達(dá)到食用級要求。